生姜食品

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生姜食品简易加工法
《湖南农业》2000年第1期13-13,共1页韩志明 
一、酱生姜 1.选料 选用嫩姜,尤以“寒露”前后收获的姜为好。 2.盐腌 生姜淘洗后加半桶水,用棍棒搅拌,使姜皮脱掉。沥净水后将其倒入缸内腌制。每100公斤生姜用盐10公斤,放一层姜撒一层盐。生姜在缸内腌15天,其间将其翻动二三次,便成...
关键词：生姜 食品加工 简易加工法 
生姜食品的加工
《湖南农业》1994年第9期9-9,共1页严冬莲 
生姜既是鲜食蔬菜,又是调味佳品,还是一种常用的中药。以生姜为原料制成的食品,不仅营养丰富、风味独特、可口诱人,而且还有健胃、驱寒、解毒之功效。现将生姜食品的简易加工方法介绍如下:
关键词：生姜 糖姜片 简易加工 方法介绍 营养丰富 柠檬酸溶液 洗干净 郴州地区 鲜姜 配料混合 
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