云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 生物酶法

生物酶法: 作品数：143被引量：542H指数：11; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>; 相关作者：王强江连洲刘德华杜伟张拥军更多>>; 相关机构：江南大学大连工业大学东北农业大学浙江工业大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划江苏省自然科学基金国家级大学生创新创业训练计划更多>>

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生物酶法豆渣对淀粉理化性质及饼干消化特性的影响被引量：5: 《食品工业科技》2019年第19期13-17,23,共6页朱建宇齐宝坤李杨江连洲; 国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-04-PS25); 为拓宽酶法制取大豆油副产物的综合利用,研究了添加生物酶法豆渣对淀粉理化性质的影响。生物酶法豆渣中可溶性膳食纤维含量丰富,比普通豆渣高27.89%。通过显微镜技术,对生物酶法豆渣和小麦面粉混合体系的微观结构进行测定,并建立了生物...; 关键词：生物酶法豆渣小麦淀粉微观结构体外模拟消化

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