生物学价值

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豆类的保健绝活
《养生月刊》2016年第10期880-883,共4页胡才 
豆子古称“菽”，有“田园里的肉”“优质蛋白质”和“微量元素仓库”的美称。其种类繁多，作用有别，现分别作一介绍。黄豆 黄豆学名大豆，是豆中之王，有“植物肉”和“绿色牛奶”美誉。其含有丰富的营养，蛋白质生物学价值可与鱼肉...
关键词：优质蛋白质 保健 豆类 植物蛋白 生物学价值 微量元素 氨基酸 组成比 
糖尿病与铬
《养生月刊》2007年第2期181-182,共2页若水 
相比其他微量元素，人类发现微量元素铬的时间较晚，自从1959年科学家发现了铬是大鼠体内葡萄糖耐量因子（GTF）的重要组成成分后，微量元素铬的生物学价值才逐步为人们所认识。
关键词：糖尿病 葡萄糖耐量因子 铬 微量元素 生物学价值 组成成分 科学家 
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