柿脯

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柿脯加工方法
《致富天地》2021年第10期70-70,共1页
1.选料。选果大、肉厚色红、含糖量高、八成熟的柿果,去除病虫果、受损果,用清水洗净柿果。2.脱涩。用浓度45%的氯化钠和1.5%的氧化钙混合液,浸泡柿果24小时,以去除涩味。3.脱盐。柿果去皮后,用刀切成4块,放入缸内,用清水浸泡8~12小时,...
关键词：清水浸泡 选果 硫处理 柿果 亚硫酸钠溶液 病虫果 半透明状 混合液 
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