云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 市售熟肉制品

市售熟肉制品: 作品数：109被引量：233H指数：9; 导出分析报告; 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>; 相关作者：陆幸儿吴晓旻孙言凤李静娜吴小平更多>>; 相关机构：武汉市疾病预防控制中心甘肃省疾病预防控制中心南通市疾病预防控制中心中山市疾病预防控制中心更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：武汉市卫生局资助项目甘肃省卫生行业科研计划项目中山市医学科学技术研究基金江西省科技计划项目更多>>

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临沂市售熟肉制品亚硝酸盐残留及微生物污染状况的调查被引量：5: 《中国调味品》2017年第12期162-165,共4页李玲李具鹏巴瑞祥; 国家自然科学基金项目(31501503);临沂大学博士启动基金项目(LYDX2013BS037); 为了解临沂市市售熟肉制品中亚硝酸盐残留量、脂类氧化和微生物污染状况,随机采集临沂大学附近超市、农贸市场、学校食堂等地熟肉制品,进行调查研究。结果表明:肉灌肠亚硝酸盐含量在2.2~9.1mg/kg,酱卤肉亚硝酸盐含量在2.4~86.2mg/kg,烧...; 关键词：熟肉制品亚硝酸盐过氧化值微生物大肠杆菌

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