水磨糯米粉

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特色水磨糯米粉
《企业科技与发展》1995年第4期7-7,共1页金增辉 
水磨糯米粉系指选用糯米为原料,经湿法碾磨、脱水、干燥等加工过程制成的糯米粉制品。用它制成的汤圆(元宵),具有色白、韧糯、细滑、拌水不粘手、长煮不糊汤,不腻口的特点,深受消费者的青睐。近年来,它的用途日益扩展,用于生产雪糕、冰...
关键词：水磨糯米粉 冷冻干燥法 品种选育 常熟鸭血糯 辊碾磨 磨浆法 系列产品 工艺过程 营养素 优良品种 
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