酸乳制品

作品数：24被引量：104H指数：6
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常温酸乳制品抑制金黄色葡萄球菌生长作用研究被引量：1
《食品安全质量检测学报》2024年第24期232-238,共7页陈尔凝 洪云鹤 洪甜 杜美红 许秀丽 
北京市科学技术研究院高水平创新团队计划项目(HIT202201)。
目的探索解析常温酸乳对金黄色葡萄球菌的生长抑制作用。方法模拟金黄色葡萄球菌污染常温酸乳样品,考察金黄色葡萄球菌在酸乳中不同温度条件下的生长情况;分别通过盐酸、乳酸、乙酸调制培养基,考察pH对金黄色葡萄球菌生长抑制的影响,并...
关键词：常温酸乳 金黄色葡萄球菌 PH 乳酸链球菌素Z 生长抑制 
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