烫漂

作品数：340被引量：837H指数：13
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相关作者：刘春泉李大婧魏书信王安建牛丽影更多>>
相关机构：江苏省农业科学院西北农林科技大学四川农业大学河南省农业科学院更多>>
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响应面法优化微波钝化玛咖黑芥子酶活被引量：2
《食品科学》2012年第4期122-127,共6页涂行浩 张弘 郑华 甘瑾 徐珑峰 李坤 
国家林业公益性行业科研专项(201004028)
探讨微波处理在钝化玛咖黑芥子酶相对酶活研究中的应用。通过单因素试验考察微波强度、处理时间以及料液比3个主要因素对玛咖黑芥子酶相对酶活和芥子油苷的影响。以黑芥子酶相对酶活为响应值,进行响应面分析和优化,建立微波钝化玛咖黑...
关键词：玛咖 微波钝化 黑芥子酶 烫漂 芥子油苷 响应面分析 
响应面法优化微波钝化玛咖黑芥子酶活被引量：10
《食品科学》2011年第18期148-153,共6页涂行浩 张弘 郑华 甘瑾 徐珑峰 李坤 
国家林业公益性行业科研专项(201004028)
探讨微波处理在钝化玛咖黑芥子酶相对酶活研究中的应用。通过单因素试验考察微波强度、处理时间以及料液比3个主要因素对玛咖黑芥子酶相对酶活和芥子油苷的影响。以黑芥子酶相对酶活为响应值,进行响应面分析(response surface methodolo...
关键词：玛咖 微波钝化 黑芥子酶 烫漂 芥子油苷 
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