云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 淘汰蛋鸡

淘汰蛋鸡: 作品数：126被引量：207H指数：9; 导出分析报告; 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>; 相关作者：章建浩刘海霞周光宏徐幸莲任鹏更多>>; 相关机构：南京农业大学四川农业大学渤海大学山西农业大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家现代农业产业技术体系建设项目江苏省科技攻关计划四川省科技厅科技支撑计划项目南京农业大学SRT基金更多>>

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超声波-微波设备联合嫩化淘汰蛋鸡鸡胸肉被引量：18: 《食品科学》2013年第2期83-87,共5页李莹周剑忠黄开红刘懋成刘小莉胡根河梅芳; 常熟市科技计划项目(CN201010); 一种新型的超声-微波设备应用在淘汰蛋鸡的嫩化。对超声波、微波及超声-微波联合作用3种不同嫩化淘汰蛋鸡的方法进行探讨,结果表明,超声波-微波联合作用较任何单一方法的嫩化效果均好。在超声-微波的基础上,结合复合嫩化剂处理淘汰蛋鸡...; 关键词：超声波微波嫩化淘汰蛋鸡

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