藤菜

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四川豌豆颠儿和广东菜心
《川菜》2024年第1期24-26,共3页史成俊 
“豌豆颠儿”和“菜心”,分别是四川人和广东人的心头肉。假若说“豌豆颠儿”是四川人的最爱,“菜心就是广东人的命。豌豆颠儿”,外地人称豌豆苗,顾名思义便是要“掐尖儿”,刚刚长起来的嫩苗。轻轻一掐,只取最嫩的一节,就是对这个季节...
关键词：四川人 空心菜 豌豆 菜心 藤菜 外地人 番薯叶 
想炒出一盘翠绿惹味的空心菜 拢共分几步?
《川菜》2021年第7期62-64,共3页林卫辉 
[不合群的空心菜]夏天,叶菜难有好吃的,胆空心菜,是个例外。空心菜性喜温暖、湿润气候,耐炎热,不耐霜冻,20~35度是它最喜欢的温度,夏天吃正好当时。空心菜的学名叫蕹菜,还有叫通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜,它和番薯还是近亲,是番薯属光...
关键词：空心菜 叶菜 蕹菜 湿润气候 番薯属 霜冻 藤菜 通菜 
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