体外制备

作品数：39被引量：102H指数：5
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儿茶素体外氧化制备茶黄素的研究被引量：35
《茶叶科学》2004年第1期53-59,共7页王坤波 刘仲华 黄建安 
国家计委 十五高新技术产业化重大专项资助项目(GJGX-02105-03)
对儿茶素通过体外酶促氧化和化学氧化定向制备茶黄素进行了研究,并对两种制备途径进行了比较。酶促氧化结果表明,发酵80分钟时,茶黄素的生成量最高(为15.05%)。化学氧化结果表明,以大叶儿茶素为材料,浓度为10 mg/ml, 氧化剂的比例为2:3...
关键词：儿茶素 体外制备 茶黄素 酶促氧化 化学氧化 氧化机理 多酚氧化酶 
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