云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 天然食用色素

天然食用色素: 作品数：302被引量：1979H指数：23; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：孙尤海杨柏珍王力华高荣海李巧玲更多>>; 相关机构：大连工业大学中国科学院辽宁省经济林研究所新疆师范大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金河南省科技攻关计划国家科技型中小企业技术创新基金博士科研启动基金更多>>

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天然食用色素的结构与生理活性分析被引量：23: 《食品工业科技》2007年第12期208-212,共5页王静刘昭明肖凯军王兆梅; 广州市科技成果推广项目(2006C13G0011);2006粤港关键领域重点突破项目(TC06B908-7); 概述了天然食用色素的结构和主要性质、不同抗氧化机理及最新的生理学研究进展,为功能性天然食用色素的开发和应用提供了参考。; 关键词：天然食用色素性质生理活性

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