天然食用色素

作品数：302被引量：1979H指数：23
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天然食用色素的主要来源及其研究进展
《福建轻纺》2025年第1期44-49,共6页施雨欣 李力 
国家重点研发计划合成生物学专项课题(项目编号:2021YFA0910501);国家自然科学基金面上项目(项目编号:32170069)。
随着食品安全问题日益受到关注,食品行业开始积极从自然资源中探索的更安全、健康的食品着色剂以取代合成色素。天然食用色素主要来源有植物、动物和微生物,文章对天然食用色素的优势进行了探讨,综述不同来源天然食用色素的性质、生物...
关键词：天然食用色素 食品工业 天然来源 
天然食用色素在食品中的应用及其稳定性探讨
《食品安全导刊》2024年第36期134-136,共3页杨娟 周婷婷 邓庆 唐新容 刘浩 毛译轩 
天然食用色素因其天然、健康、安全的特点在食品工业中得到了广泛应用,赋予食品丰富多样的色彩。天然食用色素相比于合成色素而言,毒性更低,且具有良好的可持续性和生物可降解性。然而,天然食用色素的稳定性问题一直是制约其进一步推广...
关键词：食品 天然食用色素 稳定性 
花青素的生物活性及其在动物应用中的研究进展被引量：3
《饲料工业》2024年第3期8-14,共7页朱芳 陈鑫珠 陆烝 黄秀声 俞成然 黄勤楼 
福建省公益类科研院所专项[2020R1021004、2022R1021002、2021R1021006、2022R1021005];福建省人民政府-中国农业科学院“5511”协同创新工程项目[XTCXGC2021010、XTCXGC2021019];福建省农业科学院项目[CXTD2021009-1、YDXM202205、ZYTS2023015]。
花青素又称花色素,是自然界中广泛存在的一种水溶性天然食用色素,具有抗炎、抗氧化、抗肥胖、免疫调节、神经保护等作用。花青素大多数都是从水果、谷物、植物中提取出来的,对光照、温度、pH、金属离子、氧化剂等因素敏感,现已知的花青...
关键词：花青素 天然食用色素 生物活性 抗氧化能力 动物生产 应用前景 
天然食用色素在食品中应用及稳定性研究被引量：4
《工业微生物》2024年第1期93-99,共7页王秀莲 熊婕 王军 
国家自然科学基金(编号:82061138005);中华人民共和国科学技术部拨款(编号:G2022027010L);湖北省教育厅拨款(编号:T2020009)。
天然食用色素除了能够补充食物在加工过程中损失的色泽,还兼具安全性、抗氧化能力等生物活性优势。本文分析了目前市面上不同来源的天然食用色素的分离和纯化方式以及不同来源的天然色素在食品应用中的特点,探讨了各种天然食用色素在食...
关键词：天然食用色素 提取工艺 食品应用 稳定性 
天然食用色素-辣椒红色素的制备及其应用方式被引量：9
《中国食品添加剂》2022年第7期225-231,共7页张超 马静静 刘青 刘洋 
河南省高等学校重点科研项目(20A150039);河南省科技厅科技攻关项目(202102310564)。
天然食用色素可以改善食品外观和色调,体现着人们对食品安全、营养和品质多元化的要求。辣椒红色素是天然食用色素之一,是以红辣椒为原料,提取制得的一种四萜类橙红色色素,因其食用安全、材料易得,兼具药理价值,被广泛应用于食品着色、...
关键词：辣椒红色素 色素成分 提取分离 质量要求 稳定性 保色措施 
天然食用色素藻蓝蛋白研究进展被引量：11
《食品研究与开发》2021年第7期203-208,共6页任顺成 曹悦 李林政 潘天义 
河南省自然科学基金(182300410079)。
藻蓝蛋白是一种罕见的天然蓝色素,也是优质的植物蛋白,具有抗氧化、抗癌、抗炎、增强免疫力等生理活性。该文主要对藻蓝蛋白制备工艺、稳定化技术及生理活性等进行综述,以期为藻蓝蛋白的开发利用提供参考。
关键词：藻蓝蛋白 提取方法 纯化方法 稳定性 生理活性 
天然食用色素的多元线性模型和神经网络模型的配色效果比较被引量：2
《食品科学技术学报》2020年第6期76-83,共8页刘亚 雷声 朱大洲 高莉 刘国荣 王成涛 刘娟 郭青 
云南中烟工业有限责任公司科技项目(2018CP03);云南省科技厅青年项目(2018FD164)。
天然食用色素应用广泛,三原色色素依其浓度可调配各种不同色调,传统配色方法高度依赖配色经验,生产效率低,误差大,产品质量稳定性差。基于吸收光谱匹配法,利用天然食用色素在混合时特征吸收峰保持不变的特性,在色素质量浓度和特征吸收...
关键词：天然食用色素 多元线性回归模型 神经网络模型 三原色色素 复配配色 
姜黄素治疗慢性阻塞性肺疾病的相关机制研究进展被引量：7
《中国呼吸与危重监护杂志》2020年第2期193-197,共5页秦柯 郭雪君 
上海市科委科技创新行动计划重点项目(14401970500)。
姜黄素是一种从天南星科和姜科植物根茎中提取的多酚类化合物,其分子结构为含β-二酮的庚二烯和两个邻甲基化的酚相连所组成,是世界卫生组织和美国食品药品管理局以及多国准许使用的食品添加剂,目前为世界上销量最大的天然食用色素之一...
关键词：美国食品药品管理局 天然食用色素 姜黄素 多酚类化合物 食品添加剂 姜科植物 天南星科 治疗慢性阻塞性肺疾病 
天然食用色素的稳定性研究及在再造烟叶中的应用被引量：4
《新型工业化》2020年第4期132-137,共6页刘亚 高莉 刘娟 王猛 陈芳锐 王浩 雷声 
云南中烟工业有限责任公司科技项目(编号:2018CP03);云南省科技厅青年项目(编号:2018FD164)。
如何提高再造烟叶与天然复烤烟叶的色泽逼真度,提升香气,制约其生产应用和推广。本文以色差为评价指标,考察光照、pH值和温度对复配天然色素稳定性的影响,以及维生素C、异抗坏血酸钠、茶多酚、苹果酸等护色剂对天然食用色素的护色效果,...
关键词：天然食用色素 稳定性 护色剂 再造烟叶应用 
天然食用色素的特性、应用、安全性评价及安全控制被引量：2
《食品安全导刊》2019年第24期55-55,共1页高波 周志军 苏记 
天然食用色素没有较强的毒性和副作用,在使用的过程中较为安全,天然食用色素符合人体对营养的需求。由于天然食用色素在色调方面效果较好,消费者容易接受,所以在实际应用过程中获得了广泛的欢迎,但是在开发研制过程中也出现了很多的不...
关键词：食用色素 安全性评价 安全控制 天然 副作用 消费者 
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