涂膜保鲜技术

作品数：44被引量：252H指数：9
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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相关期刊：《农产品加工》《食品科技》《农技服务》《农业工程学报》更多>>
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新型鱼类涂膜保鲜技术的研究被引量：11
《海洋水产研究》2005年第4期70-74,共5页刘坤 高华 
青岛市科技局经费资助
采用新型复合鱼类保鲜剂PF浸渍处理鲜鱼,然后用海藻酸钠及氯化钙涂膜处理以试验对鱼类的保鲜效果。结果表明,新型鱼类涂膜保鲜技术具有良好的保鲜性能,鱼类经处理后4℃冷藏能延长保鲜期2倍以上,冷藏储存16d仍能保持二级鲜度。
关键词：鱼类 保鲜剂 涂膜 
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