酿酒活性干酵母

作品数：26被引量：98H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
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相关期刊：《安徽农业科学》《中外食品》《酿酒科技》《食品科学》更多>>
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酿酒活性干酵母的发展现状与展望被引量：3
《酿酒科技》2010年第12期78-80,共3页高艳 张婷婷 熊兴耀 谭兴和 周红丽 唐伟 苏小军 
国家科技支撑项目(编号:2007BAD41B02)
酿酒活性干酵母是现代高新技术融合发展的一种生物活性制品,具有发酵性能优良、细胞耐性强、絮凝性好、保存期长等特点。综述了现代生物工程育种技术、酵母菌流加培养、干燥技术的研究进展,并展望了发展前景。
关键词：酿酒活性干酵母 生物技术 干燥技术 
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