周红丽

作品数：103被引量：647H指数：12
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供职机构：湖南农业大学更多>>
发文主题：发酵微生物乙醇乳酸菌植物乳杆菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
发文期刊：《植物保护》《食品与机械》《粮油食品科技》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金湖南省教育厅重点项目湖南省普通高等学校教学改革研究项目更多>>
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降解黄曲霉毒素B_(1)菌株的筛选鉴定及降解条件优化被引量：2
《北京农学院学报》2024年第2期79-84,共6页陶越攀 刘嘉欣 周兴旺 张小燕 周红丽 
湖南创新型省份建设专项(2022SK2103)。
【目的】从分离源中筛选得到黄曲霉毒素B_(1)(aflatoxin B_(1),AFB_(1))高降解率的菌株并进行鉴定,优化菌株降解AFB 1的条件。【方法】以青贮饲料、泡菜液及腌酸菜为分离源,以香豆素为唯一碳源的培养基进行菌株初筛。采用高效液相色谱...
关键词：黄曲霉毒素B_(1) 鉴定 高效液相色谱法 降解率 降解条件 
薄荷精油对黄曲霉生长的抑制作用研究被引量：5
《食品安全质量检测学报》2023年第24期152-158,共7页刘嘉欣 陶越攀 周兴旺 周红丽 
湖南创新型省份建设专项(2022SK2103)。
目的研究薄荷精油对黄曲霉生长及其毒素B1合成的抑制作用。方法在培养基中加入不同体积浓度的薄荷精油,以不加薄荷精油作为对照,通过测定其对产毒黄曲霉的最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)、孢子萌发、菌丝干重、菌...
关键词：薄荷精油 黄曲霉 抑菌效果 花生 
不同粮仓中稻谷优势霉菌的鉴定及差异性分析被引量：4
《核农学报》2021年第8期1841-1847,共7页李娜 周红丽 吴卫国 廖卢艳 刘博 宗平 任剑豪 周涛 
湖南省研究生科研创新项目(CX20200676);湖南省科技计划项目(2018TP1032)。
为了研究稻谷中优势霉菌的种类、数量以及变化趋势,本试验以湖南省3个不同地区稻谷为研究对象,通过初步判断各粮仓优势霉菌,结合分子生物学方法对其ITS序列进行分析,并对稻谷霉菌进行带菌量测定。结果表明,3个粮仓中,金牛仓稻谷中优势...
关键词：稻谷 优势霉菌 菌落形态 菌种鉴定 带菌量 
稻谷霉菌的分离鉴定及其对稻谷品质的影响研究被引量：8
《中国粮油学报》2020年第12期115-124,共10页李娜 周红丽 张兵 周涛 任剑豪 宗平 吴卫国 
湖南省科技计划项目(2018TP1032);湖南省研究生科研创新项目(CX20200676)。
以湖南常德仓储稻谷为研究对象,进行微生物实验及品质检测,并利用ITS序列分析技术,对稻谷中主要霉菌进行鉴定。通过分子生物学方法对菌种进行鉴定,经过三次取样,在稻谷中共分离出13种不同霉菌:Rhizopodiformis isolate HX-1、Aspergillu...
关键词：霉菌 菌落形态 显微结构 菌种鉴定 稻谷品质 
校企合作联合培养畜牧专业研究生模式探讨被引量：5
《教育教学论坛》2020年第35期46-47,共2页蒋隽 周红丽 
湖南省学位与研究生教育教学改革研究项目“畜牧学研究生校企合作培养模式研究”(JG2018B053);“食品科学与工程硕士研究生核心课程体系构建研究”(JG2016B056)。
现代畜牧业发展迅猛,需要大量专业人才。但是一些高校畜牧专业研究生培养仍然过于看重科研及论文,并不能完全满足现代企业的需求。校企合作则是培养综合型、应用型人才的重要方式,但目前与之相关的校企业合作模式研究还不够系统和深入,...
关键词：校企合作 畜牧专业 研究生教育 
不同储粮粮仓稻谷品质及其霉菌数量的差异分析被引量：1
《中国酿造》2020年第7期182-186,共5页李娜 周红丽 周涛 黄天柱 聂蓬勃 
湖南省科技计划项目(2018TP1032);湖南省研究生科研创新项目(CX20200676)。
对湖南省不同地区粮仓(金山仓、金牛仓、银光仓)及粮仓不同位置(上层、中层、下层)稻谷霉菌总数、水分含量、脂肪酸值和出糙率进行测定与比较,分析稻谷霉菌与品质变化的差异及相关性。结果表明,不同粮仓及取样层位间稻谷霉菌总数差异显...
关键词：稻谷 霉菌总数 品质 水分含量 脂肪酸值 出糙率 
HS-SPME/GC-MS和电子感官技术分析毛霉型豆豉发酵过程中风味品质被引量：30
《核农学报》2020年第7期1497-1506,共10页蒋立文 谢艳华 李跑 陈力力 周红丽 陈怡 
国家自然科学基金项目(31371828)。
为了对毛霉型豆豉发酵过程中风味进行综合评价,本试验采用顶空固相微萃取/气相色谱-质谱法(HS-SPME/GC-MS)结合电子鼻、电子舌对其发酵过程进行研究。结果表明,毛霉型豆豉不同发酵时期的11个样品共鉴定出68种挥发性风味成分,其中包括酯...
关键词：毛霉型豆豉 挥发性成分 电子鼻 电子舌 滋味 
稻谷储藏条件及储藏技术分析被引量：11
《粮油食品科技》2020年第3期148-153,共6页李娜 周红丽 周涛 任建豪 宗平 
湖南省科技计划项目:粮食绿色储藏湖南省重点实验室(2018TP1032)。
稻谷储藏过程中其品质的变化深受外界条件的影响,外界因素包括温度、水分、空气比例以及虫害和微生物等,尤其是在储粮温度较高且稻谷水分偏大的条件下,稻谷霉菌生长较快,导致稻谷品质下降。综述储粮条件对稻谷品质的影响以及稻谷储藏期...
关键词：储粮条件 稻谷品质 储藏技术 
稻谷中霉菌的危害及其毒素检测与防控研究进展被引量：4
《粮食与油脂》2020年第5期7-9,共3页李娜 周红丽 周涛 张兵 
湖南省科技计划项目:粮食绿色储藏湖南省重点实验室(2018TP1032)。
介绍了稻谷在储藏中常见的污染霉菌及其危害,讨论了现有的检测霉菌毒素的方法和霉菌的防控手段。提出利用微生物源、植物源等天然防霉剂对稻谷中的主要污染霉菌进行生物防控的方法。
关键词：稻谷 霉菌毒素 检测与防控 
利用Illumina MiSeq测序分析手筑茯砖茶发酵及干燥阶段真菌群落多样性被引量：6
《食品科学》2020年第2期126-132,共7页陈梦娟 蒋立文 徐元昊 周红丽 周辉 
国家自然科学基金面上项目(31571819)
为了解手筑茯砖茶发酵与干燥过程中真菌种类变化,以发酵(0、4、8、12 d)及干燥阶段(17、22 d)的手筑茯砖茶样品为研究对象,应用Illumina MiSeq技术进行扩增测序,为手筑茯砖茶发酵及干燥阶段样品中真菌多样性研究奠定基础。结果表明:手...
关键词：手筑茯砖茶 Illumina MiSeq技术 真菌多样性 
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