酿造微生物

作品数：46被引量：388H指数：10
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：吴丽华王明才徐亚磊秦俊哲谢国排更多>>
相关机构：江南大学安徽古井贡酒股份有限公司湖北工业大学仲恺农业工程学院更多>>
相关期刊：《啤酒科技》《食品工业》《中国食品》《中国科教创新导刊》更多>>
相关基金：国家自然科学基金山西省留学人员科技活动项目择优资助项目酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金国家科技支撑计划更多>>
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酱香型白酒酿造微生物代谢产物解析平台的研究进展被引量：3
《酿酒科技》2015年第4期4-6,共3页袁仁国 王莉 王和玉 杨帆 汪地强 
国家科技支撑计划(2011BAC06B12)
介绍了酱香型白酒酿造微生物代谢产物解析平台的研究进展,包括该平台(项目)的起源与构建、平台运行内容以及平台运行的成效。通过引入酱香型白酒风味物质数据库及研究思路,构建了酿造微生物代谢产物分析标准操作流程(SOP),搭建起代谢产...
关键词：酱香型白酒 酿造微生物 代谢产物 平台建设 进展 
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