牛奶生产

作品数：441被引量：286H指数：8
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膜技术在现代牛奶生产中的应用被引量：7
《乳业科学与技术》2008年第4期163-166,共4页张云 张鹏 韩瑨 张锋华 李博勋 龚广予 
国家"十一五"科技支撑计划(2006BAD04A14)
研究了陶瓷膜在工厂实际生产膜过滤牛奶中的应用。采用降膜浓缩设备浓缩后的牛奶蛋白大于3.5%,经脱脂(脂肪≤0.1%)、离心除菌、陶瓷膜微滤除菌,再与高温杀菌的稀奶油混合,72℃15s巴氏杀菌后制得。该产品经检验后表明,产品营养全面,糠氨...
关键词：陶瓷膜 微滤除菌 降膜浓缩 糠氨酸 
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