牛乳粉

作品数：20被引量：43H指数：4
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全脂牛乳粉中糖基化酪蛋白分析被引量：2
《食品与机械》2017年第7期6-10,共5页孙静丽 李林强 朱莉莉 唐露 武媛 
陕西省农业科技创新与攻关项目(编号:2016NY-212)
研究全脂牛乳粉中糖基化酪蛋白,探讨其酶解特性。重点考察了不同pH、酸及提取方法对酪蛋白提取质量百分数的影响,并通过SDS-PAGE电泳分析酪蛋白,高碘酸—希夫碱染色法及莫氏试验鉴定糖基化酪蛋白,木瓜蛋白酶水解酪蛋白,测定其氨基酸含...
关键词：全脂牛乳粉 复原乳 酪蛋白 糖基化 
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