牛乳清蛋白

作品数：23被引量：126H指数：7
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相关作者：木泰华张兰威燕红王娟李明更多>>
相关机构：东北农业大学中国农业大学中国农业科学院农产品加工研究所澳优乳业(中国)有限公司更多>>
相关期刊：《畜牧兽医学报》《食品工业科技》《中外食品》《食品与生物技术学报》更多>>
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基于小鼠粪便气味信息的牛乳清蛋白功能效果的鉴别区分
《浙江农业学报》2021年第4期714-723,共10页龙鸣 张棚 刘元林 摆小琴 张福梅 田晓静 曹竑 周雪雁 马忠仁 罗丽 宋礼 Nurul Izza NORDIN 
甘肃省科技计划(18JR3RA371);西北民族大学中央高校基本科研业务费资金(31920190022);科技部援助项目(KY201501005);教育部动物医学生物工程创新团队(IRT_17R88)。
以电子鼻气敏传感器阵列跟踪牛乳清蛋白干预小鼠粪便气味,以期建立基于气味信息无损评价牛乳清蛋白功能的新方法。动物实验结果表明,与NS组比较,给药牛乳清蛋白试验组血清中的超氧化物歧化酶(SOD)活性上升,丙二醛(MDA)含量显著下降,牛...
关键词：电子鼻 牛乳清蛋白 气味信息 衰老小鼠 无创评价 
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