配制型

作品数：42被引量：101H指数：6
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配制型桑椹醋生产工艺研究被引量：4
《四川理工学院学报（自然科学版）》2015年第4期1-4,共4页王艳丽 邓杰 卫春会 钟姝霞 祝云飞 黄治国 
宜宾市重点科技项目(2013NY032)
以桑椹、大枣、枸杞、桂圆、山楂、白砂糖以及食用醋为主要原料,通过单因素试验及正交试验的优化,结合感官评价,得出桑椹醋最佳工艺配方。原料浸提的添加量分别是桑椹8.4%、枸杞0.56%、大枣0.8%、桂圆1.1%、山楂0.1%,经60℃热水浸提处理...
关键词：桑椹醋 提取 正交试验 
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