盆菜

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正宗阳春面
《新民周刊》2023年第42期53-53,共1页安谅 
“你迟到了,再点两个要吃的吧。”H君今天做东,他对W君说道。W君对已上桌的七八盆菜视若无睹,只说了一句:“给我上一碗清汤阳春面。”“大教授,你就这点需求,怎么回事呀?”明人道。应声而来的店伙计也感到疑惑:“什么,阳……春面?”好...
关键词：厨师 阳春面 盆菜 
盆菜与和菜
《新民周刊》2020年第33期92-92,共1页沈嘉禄 
盆菜大约是上海小菜场的创举,我在外地没见过。盆菜的盛行在上世纪七十年代初,那个时候副食品供应的紧张局面稍有缓解,但猪肉、豆制品仍要凭票供应,这显然与"大好形势"不符,于是小菜场就发明了盆菜。盆菜是设专柜销售的,一只只搪瓷盆子...
关键词：凭票供应 茭白 冬瓜 青椒 豆制品 鸡蛋 番茄 副食品 
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