盆菜

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盆菜中的乡愁:人类学视野下的香港地区饮食文化
《世界博览》2024年第7期58-61,共4页程淳 李唐(图) 
饮食方式与烹饪实践不仅影响着我们吃什么,更影响着作为文化主体的我们如何看待过去、现在和未来。
关键词：饮食文化 饮食方式 烹饪实践 人类学视野 香港地区 盆菜 
正宗阳春面
《新民周刊》2023年第42期53-53,共1页安谅 
“你迟到了,再点两个要吃的吧。”H君今天做东,他对W君说道。W君对已上桌的七八盆菜视若无睹,只说了一句:“给我上一碗清汤阳春面。”“大教授,你就这点需求,怎么回事呀?”明人道。应声而来的店伙计也感到疑惑:“什么,阳……春面?”好...
关键词：厨师 阳春面 盆菜 
盆满钵满大盆菜
《现代家庭（上半月）》2023年第5期12-13,共2页沈嘉禄 
第一次吃大盆菜,还是跟着著名书法家、篆刻家陆康先生在曹家渡的一家粤菜馆的体验。一只热气腾腾的大砂锅,以排山倒海之势堆砌了鲍鱼、海参、花胶、虾球、鱼圆、鹅掌、鱼唇、排骨、花菇等十几样高蛋白、高热量、好味道的上佳食材,一样...
关键词：食材 鱼圆 盆满钵满 康先生 排骨 高蛋白 
液氮速冻工艺在预制菜生产应用中的研究现状被引量：1
《现代食品》2023年第7期88-91,共4页叶佑坤 徐俊源 杨道文 黄丰景 
2022年以来,预制菜成为实体食品行业竞相投入的产业之一,市场规模呈复合性增长。为优化预制菜工艺,本文研究预制菜关键工艺环节——速冻工艺,对液氮速冻工艺在生产应用中的优缺点进行探讨。经对盆菜试投产分析,液氮速冻工艺在产品质量...
关键词：预制菜 液氮 速冻 盆菜 
长安大盆菜
《英语角》2023年第2期14-17,共4页
“社区民生大盆菜”项目推动基层社会治理创新调研报告
《中文科技期刊数据库（全文版）社会科学》2022年第1期76-78,共3页曹素艳 
随着现代社会的进步发展以及市场经济体制的不断完善,我国的社会结构也变得越来越复杂,国家方面也越来越重视社会治理工作,以便可以更好的满足日益趋多的人民利益诉求。虽然国家的现代治理工作水平不断提升,但是不论是城市还是农村都存...
关键词：社区民生大盆菜 基层社会治理 创新 
盆菜与和菜
《新民周刊》2020年第33期92-92,共1页沈嘉禄 
盆菜大约是上海小菜场的创举,我在外地没见过。盆菜的盛行在上世纪七十年代初,那个时候副食品供应的紧张局面稍有缓解,但猪肉、豆制品仍要凭票供应,这显然与"大好形势"不符,于是小菜场就发明了盆菜。盆菜是设专柜销售的,一只只搪瓷盆子...
关键词：凭票供应 茭白 冬瓜 青椒 豆制品 鸡蛋 番茄 副食品 
深圳胃口
《娘子关》2020年第4期34-39,共6页王国华 
大盆釆大盆菜的盖子揭开,一股热气蒸腾而起,遮住了所有人的脸,好像每人叼着一个大烟袋。不一会儿,烟雾散尽,他们的脸依然模糊。被烟雾雕刻成的样子,洗洁精都洗不干净。
关键词：洗洁精 烟雾 盆菜 
“中国美食地图”之广东广州篇:盆菜
《大众医学》2020年第5期43-44,共2页马文君 张燕军 
说起广州,大家对它的印象一定离不开美食。“食在广州”,名副其实,从早茶到夜宵,从繁华大街到市井小巷,几乎随时都能找到吃的地方,广州的大小餐厅也从不缺食客。正因如此,每逢节假日,餐厅门口排队等位成为一道特别的风景。
关键词：美食 食在广州 早茶 广东广州 餐厅 名副其实 节假日 食客 
围村盆菜宴——将所有美味纳为一盆,更接地气!
《川菜》2019年第3期42-45,共4页红厨网 
去年9月10日,中国烹饪协会于郑州举行了2018向世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴发布会。会上,中国烹饪协会会长姜俊贤作《向世界发布“中国菜”-全国省籍地域经典名菜、主题名筵》报告,正式公布全国省籍地域经典名...
关键词：中国烹饪协会 美味 盆菜 地气 名菜 中国菜 世界 
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