淀粉含量测定

作品数：48被引量：423H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：崔贞淑赵景辉白建江罗丽王晓昌更多>>
相关机构：中国烟草总公司华南理工大学中国农业科学院特产研究所河北省农林科学院更多>>
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肉松制品淀粉含量测定中干扰物质的研究被引量：6
《福建分析测试》2013年第6期49-52,共4页蔡志兴 
本文采用碘显色法、双酶水解-高效液相色谱法和酸水解法对13种肉松样、自制肉松样和加标样进行淀粉含量测定,分析结果,并进一步对肉松制品淀粉含量测定中多糖、抗性糊精等可能干扰物质进行研究。结果表明:采用双酶水解-高效液相色谱法...
关键词：肉松 淀粉 酶解 
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