云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 煮浆

煮浆: 作品数：73被引量：60H指数：4; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：郭顺堂李杨王中江赵学敏石爱民更多>>; 相关机构：中国农业大学东北农业大学山西瑞飞机械制造有限公司佛山市集智智能科技有限公司更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>

-

在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...

选择条件：

基金=国家科技支撑计划

共条记录，以下是1-1

全选清除导出

参考文献引证文献引用追踪

视图：

排序：

微压煮浆对豆乳蛋白粒子形成与豆乳加工特性的影响被引量：8: 《农业机械学报》2016年第1期247-251,共5页左锋赵忠良施小迪谢来超郭顺堂; '十二五'国家科技支撑计划项目(2012BAD34B03);国家自然科学基金项目(31301500); 豆乳中蛋白粒子的性状直接影响豆乳的加工特性,而豆乳中蛋白粒子的形成与加热温度及加热方式具有非常密切的关系。通过实验对比分析了常压煮浆和微压煮浆过程中豆乳蛋白粒子的含量变化,考察了微压煮浆方式对豆乳稳定性、流变性及豆腐质...; 关键词：豆乳微压煮浆蛋白粒子加工特性

全选清除导出

共1页<1>

检索报告对象比较聚类工具使用帮助返回顶部