紫苏提取物

作品数：39被引量：326H指数：10
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相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
相关作者：朱惠丽吴金鸿吕晓玲黄丹李会珍更多>>
相关机构：天津科技大学生物技术有限公司上海交通大学广东省农业科学院更多>>
相关期刊：《黑龙江粮食》《时珍国医国药》《西北农林科技大学学报（自然科学版）》《吉林医药学院学报》更多>>
相关基金：四川省教育厅重点项目国家农业科技成果转化资金项目国家自然科学基金浙江省自然科学基金更多>>
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紫苏提取物对鲣鱼鱼柳的抗菌和抗脂质氧化作用研究被引量：12
《食品安全质量检测学报》2017年第1期41-49,共9页周伟 羊欢欢 黄苏红 通旭婷 唐艳 胡熠 张进杰 
国家科技支撑计划项目(2014BAD04B01);浙江省自然科学基金项目(LY15C200008)~~
目的利用紫苏改进鲣鱼鱼柳制作工艺,研究紫苏叶提取物对鲣鱼鱼柳冷藏过程中的抑菌和抗脂质氧化作用。方法在4℃冷藏条件下对比4种预制鲣鱼鱼柳,即CK对照组(蒸煮液不添加抗氧化剂)、R(蒸煮液中添加100 mg/L迷迭香酸)、E(蒸煮液添加98.5 m...
关键词：紫苏叶 抗氧化剂 脂质氧化 鲣鱼鱼柳 
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