脱氧水

作品数：27被引量：13H指数：2
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不同充碳技术对啤酒厂脱氧水品质影响的研究
《中外酒业》2022年第19期20-23,共4页孙洁 谷志勇 陈雄飞 肖琳 
啤酒厂高浓酿造法中所用脱氧水的CO_(2)含量对成品酒的质量有着重要影响,可以通过提升脱氧水CO_(2)含量,实现在高浓稀释环节取消或减少CO_(2)气体的填充,从而达到有效减少氧对产品的老化作用。因此,本文通过对比混合器填充法以及新兴的...
关键词：脱氧水充碳技术 高浓酿造法 CO_(2)含量 啤酒 
清酒中溶解氧含量控制的探讨及改进
《中外酒业》2021年第5期22-24,共3页杨婷婷 
本文主要从过滤和稀释工序对清酒溶解氧的变化进行分析。针对过滤和稀释工序氧摄入问题,通过设备性能完善、人员操作以及工艺调整等措施来实现降低氧摄入的可能性,减缓啤酒中老化味的产生,提高风味一致性。
关键词：过滤 设备 脱氧水 CO_(2) 稀释 
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