脱脂乳粉

作品数：69被引量：110H指数：6
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相关作者：刘振民闫清泉宗学醒生庆海李志国更多>>
相关机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司东北农业大学光明乳业股份有限公司哈尔滨艾克尔食品科技有限公司更多>>
相关期刊：《食品研究与开发》《现代食品科技》《中国乳品工业》《中国防伪报道》更多>>
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《乳业科学与技术》2019年第6期I0003-I0006,共4页
未来全球脱脂乳粉价格将明显上涨近年来,全球脱脂乳粉消费快速增加,尤其是近2年亚洲和墨西哥等地区和国家脱脂乳粉市场需求强劲,欧盟、美国及新西兰脱脂乳粉出口明显增长,全球脱脂乳粉库存不断走低。在供需偏紧和成本上涨的推动下,后期...
关键词：脱脂乳粉 价格 墨西哥 新西兰 上涨 
美国科研人员研究添加金属螯合剂对脱脂乳粉的理化性质的影响
《乳业科学与技术》2016年第3期I0001-I0001,共1页
最近美国加州州立理工大学研究脱脂乳粉生产过程中添加金属螯合剂对溶解度、浊度、热稳定性的影响。研究人员向脱脂乳浓缩物中分别添加不同浓度（5、15、25mmol／L）3种螯合剂（柠檬酸钠二水合物、多聚磷酸钠、EDTA-2Na），将pH值调至6...
关键词：金属螯合剂 脱脂乳粉 美国加州 理化性质 科研人员 多聚磷酸钠 生产过程 热稳定性 
贮藏条件对脱脂乳粉非酶褐变的影响研究被引量：3
《乳业科学与技术》2007年第3期113-114,共2页白巨娟 詹世平 孙红艳 
国家自然科学基金资助项目(编号:20376008)
对脱脂乳粉在不同贮藏条件下(温度、水分活度、贮藏时间)的非酶褐变进行了实验研究,同时对贮藏温度T与脱脂乳粉玻璃化转变温度Tg的差值(T-Tg)与非酶褐变指数之间的关系进行了探讨。结果表明:在较低的(T-Tg)时脱脂乳粉的非酶褐变指数较小...
关键词：非酶褐变 脱脂乳粉 贮藏条件 
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