五花肉

作品数：868被引量：148H指数：6
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：李春保周光宏徐幸莲陈玉仑潘道东更多>>
相关机构：南京农业大学青岛新萌信息技术有限公司四川农业大学渤海大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金河南省科技攻关计划辽宁省高等学校杰出青年学者成长计划国家科技重大专项更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 基金=国家科技重大专项x
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
不同抗氧化剂对辐照熟五花肉脂肪氧化的影响被引量：18
《核农学报》2008年第2期203-205,共3页郭淑珍 哈益明 刘书亮 张海伟 王锋 
国家“十五”攻关食品安全重大专项(2001BA804A23-2)
本文研究了几种抗氧化剂对真空包装辐照熟五花肉中脂肪氧化的影响。在熟五花肉中分别添加0.02%的茶多酚(TP)、迷迭香(Rosemary)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、二丁基羟基甲苯(BHT)、维生素E(VE)5种抗氧化剂后,经6kGy辐照,4℃贮藏,试验结果表...
关键词：辐照 熟五花肉 抗氧化剂 脂肪氧化 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部