西藏灵菇

作品数：44被引量：262H指数：10
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：杨希娟张卫兵师俊玲党斌董明盛更多>>
相关机构：西北农林科技大学甘肃农业大学哈尔滨工业大学南京农业大学更多>>
相关期刊：《特种经济动植物》《中国食品学报》《现代食品》《西北农林科技大学学报（自然科学版）》更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划公益性行业(农业)科研专项江苏省农业科学院科研基金更多>>
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西藏灵菇酸奶制作工艺与培养条件的优化被引量：1
《中国林副特产》2013年第5期12-14,共3页岳丽红 张跃华 程广东 朱德全 刘淑静 罗志文 
黑龙江省教育厅科技面上项目(11551502)
对西藏灵菇酸奶的制作工艺进行优化研究,以培养温度、接种量和培养时间对西藏灵菇酸奶进行研究,通过实验设计优化了发酵条件,得出西藏灵菇酸奶发酵的最佳条件为:培养温度为20℃,接种量为2%(w/v),培养时间为20h。所制酸奶样品为乳白色,...
关键词：酸奶制作 培养条件 工艺优化 西藏灵菇 
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