西藏灵菇

作品数：44被引量：262H指数：10
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：杨希娟张卫兵师俊玲党斌董明盛更多>>
相关机构：西北农林科技大学甘肃农业大学哈尔滨工业大学南京农业大学更多>>
相关期刊：《特种经济动植物》《中国食品学报》《现代食品》《中国微生态学杂志》更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划公益性行业(农业)科研专项江苏省农业科学院科研基金更多>>
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西藏灵菇中抑MRSA乳酸菌的筛选与鉴定被引量：1
《食品科技》2023年第6期1-8,共8页陈志娜 唐玉容 何淑雯 
安徽省高校优秀人才支持重点项目(gxyqZD2022075);安徽省博士后研究人员科研活动资助经费项目(2021B537);淮南师范学院博士科研启动金项目(5886);安徽省大学生创新创业计划项目(S202110381131);国家级大学生创新创业训练计划项目(202210381053,202110381029)。
对分离自西藏灵菇的乳酸菌进行筛选,以获得对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus,MRSA)具有较强抑菌活性的菌株。以MRSA为指示菌对目的菌株进行筛选和鉴定,并对其安全性进行评价;测定该菌株抑菌活...
关键词：西藏灵菇 乳酸菌 植物乳杆菌 安全性 抑菌活性物质 
西藏灵菇中乳酸菌的分离及发酵牦牛酸奶性能研究被引量：4
《现代食品》2020年第22期197-201,207,共6页咸天成 胡世成 安逸 赵月红 姚怡铭 邓莹莹 焦迎春 
国家自然科学基金地区项目(编号:31960471)。
选择Elliker、MRS两种选择性培养基,从西藏灵菇中分离出6株乳酸菌,通过镜检、革兰氏染色及过氧化氢酶实验,初步鉴定Q1、Q2、Q3、Q4、Q5为杆菌,Q6为链球菌。通过测定保水率、乳清析出率、酸化能力、后酸化能力、感官评定等指标研究6种菌...
关键词：牦牛酸奶 西藏灵菇 乳酸菌 纯化 发酵性能 
GC-MS比较三种发酵乳的挥发性化合物被引量：9
《中国乳品工业》2020年第2期12-17,共6页李安 邢军 马龙 张瑞 
国家自然科学基金项目(31560440)资助;新疆特殊环境物种保护与调控生物学实验室(XJD1414-2018-01)资助。
运用CG-MS技术对提取的挥发性风味物质进行分离鉴定,为研究地方特色发酵乳制品中的挥发性风味物质指纹图谱提供参考依据。开菲尔主要包括15种酯类,11种醇类,9种酸类,6种烃类,3种呋喃类,10种酮醛类;西藏灵菇乳主要包括2种酯类,2种醇类,2...
关键词：气-质联用 开菲尔 西藏灵菇 挥发性风味物质 
西藏灵菇中Lactobacillus casei LC577的分离鉴定及特性
《乳业科学与技术》2019年第5期16-20,共5页齐世华 张栋 赵林森 艾连中 王世杰 
河北省重点研发计划项目（18227124D;19227136D）;石家庄市科学技术研究与发展计划项目（181170252A）
从西藏灵菇中分离到一株菌株,命名为LC577,经形态学特征、16SrRNA基因序列及生理生化特性分析,鉴定为干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)。结果表明:干酪乳杆菌LC577具有良好的产酸能力,进行脱脂乳发酵后具有浓郁的干酪香气;同时该菌株具...
关键词：西藏灵菇 干酪乳杆菌 益生菌 分离鉴定 
关于新型酸奶发酵工艺的探讨被引量：2
《食品安全导刊》2019年第11期24-24,共1页胡风林 
通过查阅文献,找到3种发酵酸奶的发酵剂,分别为塞里木发酵剂、西藏灵菇、青春双歧杆菌和干酪乳杆菌的联合发酵剂。本文将介绍3种发酵剂酸奶的特点,并进行对比,表达一些个人对酸奶发酵和发酵工艺的看法。酸奶发酵酸奶是一种用鲜奶作为原...
关键词：酸奶发酵 青春双歧杆菌 干酪乳杆菌 西藏灵菇 发酵剂 
西藏灵菇中高产双乙酰乳酸菌分离筛选及产香特性研究被引量：2
《食品与发酵工业》2019年第4期42-47,共6页田怀香 史雨桦 张燕 陈臣 于海燕 
上海市曙光计划(16SG50);上海市青年科技启明星计划(17QB1404200);上海市"创新行动计划"地方院校能力建设项目(15590503500)
该研究旨在通过筛选具有较高双乙酰生产能力的乳酸菌改善酸奶香气品质。从西藏灵菇中分离筛选具有较高双乙酰生产能力的乳酸菌菌株并结合形态学特征和16S r DNA基因序列分析技术鉴定,利用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对比分析筛选菌株...
关键词：酸奶 双乙酰 乳酸菌分离 
西藏灵菇菌粒、瑞士乳杆菌LZ-R-5与普通乳酸菌的发酵乳特性对比及低场核磁共振在其储藏期间水分的在线监测应用被引量：3
《食品工业科技》2018年第21期53-60,共8页李直 王丹 董明盛 芮昕 张秋勤 陈晓红 吴俊俊 姜梅 李伟 
中央高校基本科研业务费专项资金项目(KYLH201702);国家自然科学基金项目(31571818);江苏省自然科学基金项目(BK20161448);江苏省“青蓝工程”项目.
分别以西藏灵菇菌粒、瑞士乳杆菌LZ-R-5(分离自西藏灵菇菌粒)和"川秀"牌乳酸菌酸奶发酵粉发酵纯牛奶得到三种发酵乳。研究三种发酵乳发酵和储藏期间的生长特性,并利用低场核磁共振(low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)技术研...
关键词：西藏灵菇 发酵乳 发酵和储藏 低场核磁共振 水分迁移 流变学特性 
高产胞外多糖西藏灵菇乳复合发酵剂的研制及其发酵乳流变学特性研究被引量：6
《核农学报》2018年第8期1588-1596,共9页张杰 杨希娟 党斌 
青海省科技厅创新平台建设专项项目(2017-ZJ-Y31);国家自然科学基金项目(31260395)
为获得高活性西藏灵菇发酵剂并提高其质量品质,以分离自西藏灵菇的高产胞外多糖的2株假肠膜明串珠菌(R1、R5)、1株单胞酿酒酵母菌(J7)和商业菌(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)为研究对象,产胞外多糖含量和DPPH·清除率为指标,确定制备西...
关键词：发酵剂 西藏灵菇 工艺优化 发酵性能 流变学特性 
西藏灵菇来源酵母菌产谷胱甘肽能力比较及提取条件优化
《中国农学通报》2018年第24期77-81,共5页孟利 何静 刘峰 朱莹 张迷 李秀凉 
哈尔滨市科技创新人才研究专项资金项目"西藏灵菇调节2型糖尿病小鼠菌群关键菌株研究"(2015RQQXJ042)
为获得高产谷胱甘肽菌株,以16株西藏灵菇来源酵母菌为研究对象,采用DTNB法测定酵母菌体提取液中的GSH含量,并以Y15为出发菌株,用单因素试验及正交试验优化提取谷胱甘肽的条件。结果表明,菌株Y19、Y15谷胱甘肽产量较高。采用Y15菌体冻融...
关键词：酵母菌 谷胱甘肽 筛选 提取 正交试验 
西藏灵菇中两株产胞外多糖单胞酿酒酵母菌发酵性能及其发酵乳的流变学特性被引量：5
《食品工业科技》2018年第1期87-91,共5页张杰 党斌 杨希娟 
青海省科技厅创新平台建设专项项目(2017-ZJ-Y31);国家自然科学基金项目(31260395)
以分离自西藏灵菇的2株产胞外多糖的单胞酿酒酵母菌为对象,对其产胞外多糖能力、发酵特性及流变学特性进行研究。结果表明:2株单胞酿酒酵母菌均具有较高的产胞外多糖的能力,菌株J_7胞外多糖产量高于菌株J_5,达到350.02 mg/L,且菌株J_7...
关键词：西藏灵菇 胞外多糖 单胞酿酒酵母 发酵性能 流变学特性 
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