虾皮

作品数：434被引量：131H指数：6
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花生小虾宝休闲食品试制被引量：1
《食品工业》2014年第2期75-78,共4页戴意飞 王萍亚 霍健聪 
海产品主要危害因子关键检测技术研究与应用;国家科技部公益专项(201210060);辐照海洋食品热释光检测方法建立与应用研究;浙江省质量技术监督局专项(2012073)
花生蛋白质含量丰富,且易于人体吸收,经常食用花生有开胃、润肺、健脾、补气等多种功效;虾皮不仅味道鲜美,而且具有钙含量高的显著特点,是物美价廉的补钙食品。研究将花生和虾皮通过油炸、煮制、烘干等工艺处理结合在一起,试制了花生小...
关键词：虾皮 花生 休闲食品 试制 
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