云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 鲜切西洋芹

鲜切西洋芹: 作品数：6被引量：107H指数：4; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：陆兆新郁志芳张立奎高翔高翔更多>>; 相关机构：南京农业大学江苏食品职业技术学院南京辐照中心上海市农业科学院更多>>; 相关期刊：《食品与机械》《食品工业科技》《上海农业学报》《食品与发酵工业》更多>>; 相关基金：国家科技攻关计划上海市农科院青年科技发展基金上海市科委国际合作基金上海市科技兴农重点攻关项目更多>>

-

在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...

选择条件：

期刊=食品研究与开发

共条记录，以下是1-1

全选清除导出

参考文献引证文献引用追踪

视图：

排序：

鲜切西洋芹加工工艺的研究: 《食品研究与开发》2005年第6期76-80,共5页贡汉坤高翔王蕊; 鲜切西洋芹加工的关键技术是切割和保鲜。实验结果表明,鲜切西洋芹经750角切割、0.15%H2O2+0.1%CA(柠檬酸)+0.4%CaCl2处理可有效杀灭鲜切西洋芹表面微生物,抑制PPO的活性,降低呼吸作用、蒸腾失水和体内营养物质的消耗,有利于鲜切西洋芹...; 关键词：鲜切西洋芹加工工艺切割角度保鲜处理

全选清除导出

共1页<1>

检索报告对象比较聚类工具使用帮助返回顶部