云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 动物性原料

动物性原料: 作品数：137被引量：47H指数：4; 导出分析报告; 相关领域：农业科学更多>>; 相关作者：江连洲梁日深周萌王欢王兆宏更多>>; 相关机构：东北农业大学清远海贝生物技术有限公司无锡商业职业技术学院仲恺农业工程学院更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：博士科研启动基金黑龙江省自然科学基金更多>>

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电子鼻在动物性烹饪原料品质检测中的应用: 《食品工业科技》2018年第13期343-346,352,共5页孙莹孟宁张培茵; 哈尔滨商业大学博士科研启动项目(15RW19);黑龙江省自然科学基金项目(C2015067); 电子鼻是一种模拟人的嗅觉来分析、识别和检测复杂嗅味和挥发性成分的仪器,在食品行业有较好的发展。本文介绍了电子鼻工作原理及基本组成,综述了电子鼻在动物性烹饪原料品质及安全检测方面的研究进展,并对其应用趋势进行了展望。; 关键词：电子鼻动物性原料新鲜度风味

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