栗仁

作品数：84被引量：131H指数：6
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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不同保鲜贮藏方式对板栗仁中糖类的影响被引量：2
《食品研究与开发》2022年第20期125-131,共7页周葵 张雅媛 王颖 李明娟 卫萍 黄会玲 
广西重点研发计划(桂科AB19245001);科技先锋队“强农富民”“六个一”专项行动(桂农科盟202115)。
探讨不同保鲜贮藏方式对板栗仁中糖类的影响。以贮藏0 d的板栗仁为对照,研究箱式气调保鲜(box-type controlled atmosphere,BCA;O_(2)5%、CO_(2)4%、0℃)、主动气调包装(active modified atmosphere packaging,AMAP;O_(2)17%、CO_(2)4%...
关键词：板栗仁 箱式气调 主动气调包装 被动气调包装 糖类 
不同抑菌杀菌剂对新鲜板栗仁抑菌效果的研究被引量：2
《食品研究与开发》2014年第16期112-115,共4页王德静 胡燕 
板栗不仅营养价值高,而且有一定的保健功效。但是板栗因易腐烂变质而不易保藏。新鲜板栗仁因表面保护组织的破坏而更不易保藏。以广水板栗为试材,研究了几种不同的抑菌剂对新鲜板栗仁的抑菌效果。结果显示,0.10%次氯酸钠和0.10%脱氢醋...
关键词：板栗仁 抑菌剂 抑菌效果 
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