绿碎茶

作品数：47被引量：19H指数：3
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新型绿碎茶初制工艺及其制茶品质分析被引量：5
《福建茶叶》2008年第1期25-26,共2页文静 王守生 
对由蒸汽杀青与冷冻真空干燥工艺初制的绿碎茶茶样进行品质分析,结果表明,冷冻真空干燥茶样感官审评外形匀整,汤色黄绿,滋味浓厚;其干茶、茶汤、叶底的明亮度和总色差与烘箱干燥茶样存在极显著差异;其茶多酚、儿茶素、游离氨基酸、灰分...
关键词：绿碎茶 蒸汽杀青 冷冻真空干燥 品质 
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