马铃薯制品

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四种马铃薯制品加工技术
《今日科技》1998年第3期11-11,共1页凡真 
一、马铃薯饴糖1.麦芽制作方法:将六棱大麦在清水中浸泡1h～2h(水温保持在20℃～25℃),当其含水量达45%左右时将水倒除.继而将膨胀后的大麦置于25℃室内计其发芽,并用喷壶给大麦洒水,每天 2次.4大后当麦芽长到 2cm以厂时便可使用.
关键词：马铃薯制品 加工技术 生产 马铃薯食品 
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