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断链: 作品数：481被引量：962H指数：14; 导出分析报告; 相关领域：化学工程更多>>; 相关作者：李伟彭玉兴周公博朱真才曹国华更多>>; 相关机构：中兴通讯股份有限公司中国矿业大学华为技术有限公司中国科学院更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家社会科学基金国家高技术研究发展计划教育部人文社会科学研究基金更多>>

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减压冷藏技术对鲜切果蔬保鲜效果的研究被引量：24: 《保鲜与加工》2012年第6期17-20,24,共5页胡欣张长峰郑先章; 国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100702);"十二五"农村领域国家科技计划(2011BAD24B02);国家科技型中小企业技术创新基金(11C26213101006);上海市科委科研计划项目(1004H148500); 以花王菜等6种蔬菜和苹果为试材,研究减压冷藏技术对鲜切果蔬的保鲜效果。结果表明,减压冷藏处理技术是可应用于鲜切果蔬保鲜的新技术。将果蔬原材料经减压冷藏处理(压力范围为600～3 200 Pa),再清洗切割加工成鲜切产品,可比普通冷藏有...; 关键词：减压冷藏果蔬鲜切保鲜冷链断链保鲜