米果

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怀山药米果配方研究
《农产品加工（下）》2018年第8期43-46,共4页王漫 陈静慧 黄凯信 
以怀山药粉为基料,采用挤压膨化工艺,设计正交试验,研究玉米粉、大米粉、木薯淀粉添加量对怀山药米果L*值、b*值、水溶性、容重等品质指标的影响。优选出以怀山药粉为基准(100%)时,最佳配料比为玉米粉添加量40%,木薯淀粉添加量25%,大米...
关键词：怀山药米果 挤压嘭化 品质 
HACCP在米果生产中的应用
《农产品加工（下）》2007年第8期85-87,共3页芦菲 李波 苗洪雨 
将HACCP体系应用于米果生产的安全控制中。通过危害分析,确定了糯米接收、配料称质量、烘烤和金属探测4个关键控制点,并制定了相应的HACCP计划表。
关键词：HACCP 米果 应用 
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