密蒙花黄色素

作品数：24被引量：139H指数：9
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：彭永芳马银海张小曼陈晓屏李卓文更多>>
相关机构：昆明师范高等专科学校云南农业大学韩山师范学院贵阳学院更多>>
相关期刊：《食品研究与开发》《食品安全导刊》《化学世界》《食品科学》更多>>
相关基金：贵州省科学技术基金潮州市科技引导计划项目国家级星火计划广西壮族自治区自然科学基金更多>>
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密蒙花黄色素的提取及其稳定性分析被引量：7
《食品研究与开发》2018年第3期49-52,共4页张姣姣 杜超 杨维弘 田凯 
贵州省科学技术基金项目(黔科合LH字[2014]7175号)
采用超声波辅助提取黔产密蒙花黄色素,得到最优的提取条件为:料液比1∶30(g/mL)、超声波时间25 min、超声波功率200 W。此外,密蒙花黄色素稳定性研究表明:密蒙花黄色素在中性及弱酸性的环境中较为稳定,在碱性环境中不能稳定存在;在光照...
关键词：密蒙花 黄色素 超声波辅助提取 稳定性 
响应面法优化密蒙花黄色素染制黄米饭工艺研究被引量：5
《食品研究与开发》2017年第20期75-79,共5页曹昌伟 杨越超 张建跃 杨汝菊 黄慧福 王瑞 葛长荣 谷大海 
云南省科技厅省院省校合作专项项目"云南省特殊资源风味调料产品开发及产业化"(2013IB010);云南农业大学2017年云南省大学生创新创业训练计划建设项目"密蒙花成分分析及其在五彩饭中染色应用研究"(201754)
介绍响应曲面法在优化密蒙花黄色素染制黄米饭工艺上的运用。选取对染色效果影响较大的染色时间、染色温度、料液比3个因素,在单因素试验的基础上以黄米饭的总色差值之和作为响应值进行三因素三水平的响应试验并进行响应分析。结果显示...
关键词：响应曲面 优化 密蒙花 黄米饭 
密蒙花黄色素性质研究被引量：6
《食品研究与开发》2014年第4期19-22,32,共5页杨胜远 李卓文 赖演莲 方晓旋 陈晓屏 杨娜 
国家星火计划项目(2011GA780022);潮州市科技引导计划项目(2011N01);韩山师范学院教授科研启动项目(QD20110304)
对密蒙花黄色素的性质进行了研究。结果表明，密蒙花黄色素易溶于水，难溶于石油醚，在不同溶剂中的溶解性为水＞无水乙醇＞丙酮＞石油醚。密蒙花黄色素在4、30℃、pH4.92～9.18范围内稳定，但高温、光和EDTA对其色价有一定影响。密蒙...
关键词：密蒙花 黄色素 性质 
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