赖演莲

作品数：4被引量：20H指数：2
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供职机构：韩山师范学院生物系更多>>
发文主题：黄色素密蒙花黄色素密蒙花紫外可见光谱指纹图谱更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《贵州农业科学》《食品研究与开发》《食品科技》《湖北农业科学》更多>>
所获基金：潮州市科技引导计划项目国家级星火计划更多>>
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副溶血性弧菌保藏条件研究被引量：2
《湖北农业科学》2014年第18期4395-4398,共4页杨胜远 韦锦 李卓文 方晓旋 赖演莲 杨娜 陈晓屏 
国家级星火计划项目(2011GA780022);潮州市科技引导计划项目(2011N01)
针对副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus)在低温条件下容易进入不可培养状态,难以保藏的问题,通过平板菌落计数法对副溶血性弧菌的4℃冰箱保藏条件进行了探讨。结果表明,NaCl对副溶血性弧菌4℃保藏有保护作用,其中以45 g/L NaCl保护...
关键词：副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus) 甘油 培养基 NACL 
密蒙花黄色素性质研究被引量：6
《食品研究与开发》2014年第4期19-22,32,共5页杨胜远 李卓文 赖演莲 方晓旋 陈晓屏 杨娜 
国家星火计划项目(2011GA780022);潮州市科技引导计划项目(2011N01);韩山师范学院教授科研启动项目(QD20110304)
对密蒙花黄色素的性质进行了研究。结果表明，密蒙花黄色素易溶于水，难溶于石油醚，在不同溶剂中的溶解性为水＞无水乙醇＞丙酮＞石油醚。密蒙花黄色素在4、30℃、pH4.92～9.18范围内稳定，但高温、光和EDTA对其色价有一定影响。密蒙...
关键词：密蒙花 黄色素 性质 
密蒙花黄色素的提取及其紫外可见光谱指纹图谱研究被引量：10
《食品科技》2013年第6期281-285,共5页杨胜远 李卓文 方晓旋 赖演莲 陈晓屏 杨娜 
国家星火计划项目(2011GA780022);潮州市科技引导计划项目(2011N01);韩山师范学院教授科研启动项目(QD20110304)
对密蒙花花序的花、苞片和花轴黄色素的色价进行了分析,结果表明密蒙花黄色素主要存在于花,色价为(2860.90±41.67)U/g。经单因素试验和正交试验优化,黄色素的适宜提取条件为:乙醇浓度70%、浸提温度60℃、料液比1:20、浸提时间15min,提...
关键词：密蒙花 黄色素 提取 指纹图谱 
牛肉丸安全加工的HACCP质量管理体系建立被引量：2
《贵州农业科学》2013年第5期147-150,共4页章斌 侯小桢 傅力 王忠合 赖演莲 方晓璇 
潮州市科技引导计划项目"牛肉丸的复合保鲜与安全加工技术研究"(2010N10)
为了更好地保证潮汕牛肉丸的卫生品质和食用安全性,依据HACCP原理和步骤,分析了潮汕牛肉丸制作过程的危害因素,并确定原料验收、煮制、冷却3个工序为关键控制点,同时提出相应的预防措施和监测手段,制定出HACCP计划表,初步建立牛肉丸安...
关键词：HACCP 牛肉丸 安全加工 质量管理体系 
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