云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 魔芋加工

魔芋加工: 作品数：43被引量：54H指数：5; 导出分析报告; 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>; 相关作者：黄团张盛林张志健庞杰胡凯丽更多>>; 相关机构：绵阳安福魔芋开发有限公司房县九方魔芋科技有限公司湖南博嘉魔力农业科技有限公司四川深山农业科技开发有限公司更多>>; 相关期刊：《农村百事通》《农业与技术》《边疆文学》《技术与市场》更多>>; 相关基金：贵州省科技计划项目贵州省科学技术基金陕西省教育厅省级重点实验室科研与建设计划项目国家自然科学基金更多>>

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魔芋加工应用现状及其研究进展被引量：11: 《农技服务》2019年第2期59-61,63,共4页王梅黄团陈恩发; 贵州省科技基金项目"贵州魔芋种质资源遗传多样性SRAP标记分析"[黔科合J字(2013)2189号];贵州省科技计划项目"魔芋软腐病高效综合防控技术的研究与应用"[黔科合NY(2015)3015-2];贵州省农业科学院青年基金"泡椒鲜切马铃薯片关键技术研究"[黔农科院青年基金(2018)98号]; 综述了魔芋加工应用现状及其研究进展,主要阐述了魔芋豆腐、魔芋粉丝、魔芋蛋糕等凝胶类食品及魔芋仿生肉制品、仿生果肉制品等,并对魔芋的加工应用前景进行了展望。; 关键词：魔芋葡甘聚糖加工现状凝胶食品仿生食品