魔芋加工

作品数：43被引量：54H指数：5
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相关期刊：《农村百事通》《农业与技术》《边疆文学》《技术与市场》更多>>
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魔芋葡甘聚糖分子链空间结构的研究被引量：2
《农产品加工》2022年第3期68-72,共5页郑盛璇 方毅辉 王林 张辉 庞杰 
国家自然科学基金面上项目(31471704)。
魔芋葡甘聚糖(KGM)是提取自魔芋的天然大分子多糖,大量的KGM分子链能在凝固转变过程中形成高度有序的链结构,探讨链状结构稳定构象与功能性质的相关性,可以深入认识并揭示KGM纯化机制。综述了KGM微观构象与其链状空间结构的相关性,揭示...
关键词：魔芋葡甘聚糖 链结构 微观结构 魔芋加工 
雪魔芋加工及质量检验
《中国畜产与食品》2000年第1期8-9,共2页连予生 庞杰 
本文介绍了雪魔芋生产技术规程及技术关键。同时提出了雪魔芋质量检验指标和方法。
关键词：魔芋 产品质量 检验方法 生产设备 生产工艺 蔬菜 
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