云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 聚甘油脂肪酸酯

聚甘油脂肪酸酯: 作品数：71被引量：147H指数：9; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：王旭昌沈润溥柏芳青付尽国陈骏佳更多>>; 相关机构：莱雅公司阜阳市金木工艺品有限公司日清奥利友集团株式会社江南大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划北京市教委科技计划面上项目更多>>

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聚甘油脂肪酸酯对可可脂结晶特性的影响被引量：4: 《中国油脂》2018年第4期42-47,共6页张露陈俭春黄宗森邢磊熊苗李学红; 国家自然科学基金青年科学基金(31401661);教育部留学回国人员科研启动基金资助项目;郑州轻工业学院博士基金资助项目; 可可脂(CB)是巧克力及巧克力制品的主要成分,其热力学及结晶特性决定了产品的品质、加工特性和货架期。以聚甘油单硬脂酸酯31S、61S和聚甘油蓖麻醇酯(PGPR)为研究对象,利用差示扫描量热(DSC)和X射线衍射技术,研究乳化剂种类、添加量、...; 关键词：聚甘油单硬脂酸酯聚甘油蓖麻醇酯可可脂结晶

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