聚乙烯聚吡咯烷酮

作品数：27被引量：88H指数：6
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PVPP吸附余甘果汁中多酚物质的研究被引量：8
《果树学报》2007年第2期176-179,共4页刘冬 
余甘果汁饮料由于在贮存期严重沉淀和褐变而阻碍了产业化生产。采用聚乙烯聚吡咯烷酮(PVPP)处理余甘果汁有效地解决了这一难题。结果表明,用5%(m/m)的PVPP在30℃处理余甘原果汁1h,对多酚的去除率达到89.2%。处理后的原果汁风味达到最佳...
关键词：余甘 果汁 聚乙烯聚吡咯烷酮 多酚物质 
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