菌类蔬菜

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菌类到底好在哪
《决策探索》2014年第9期87-87,共1页王兴国 
“食用菌”这一耳熟能详的名字，其实包含了数百种形态各异、味道不同的蔬菜，如木耳、银耳、香菇、杏鲍菇、牛肝菌等。大部分食用菌含较多核苷酸、嘌吟等鲜味物质，故而味道鲜美，适合煲汤、炖煮、炒制、涮火锅，甚至用于调味。接下来...
关键词：菌类蔬菜 食用菌 杏鲍菇 核苷酸 味道 木耳 银耳 香菇 
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