抗氧活性

作品数：74被引量：551H指数：12
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：王威赫春香王春利杭瑚张立新更多>>
相关机构：天津师范大学辽宁师范大学江南大学中南林业科技大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金天津市自然科学基金山东省自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 基金=河北省科技计划项目x
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
不同抗氧化方式处理在烤核桃产品中抗氧活性比较研究被引量：2
《食品工程》2020年第2期31-34,共4页何爱民 吉洋洋 李娜 高山 张婷 靳舒怡 
河北省科技计划项目(16236810D-2)。
以烤核桃保质期内的过氧化值和酸价变化为评价指标,研究了特丁基对本二酚单体、复合抗氧化剂(特丁基对苯二酚、柠檬酸、异抗坏血酸钠、单双甘油酯)和木瓜蛋白酶处理在烤核桃产品保质期内抗氧化活性,并通过正交试验确定复合抗氧化剂比例...
关键词：核桃 抗氧化剂 木瓜蛋白酶 保质期 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部