华山松籽油

作品数：16被引量：137H指数：8
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相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
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相关机构：陕西师范大学江南大学晋中学院天津科技大学更多>>
相关期刊：《食品工业》《天然产物研究与开发》《西北植物学报》《陕西林业科技》更多>>
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华山松籽油的氧化稳定性被引量：2
《食品研究与开发》2013年第11期87-90,共4页郭剑霞 蒋汉明 李书启 王昌禄 吴志建 
国家高技术研究发展计划“863计划”资助项目(2007AA100404);天津市高等学校科技发展基金计划项目(20110614)
以过氧化值(POV)为油脂稳定性评价指标,考察了抗氧化剂、温度、光照等因素对华山松籽油氧化稳定性的影响。结果表明,在华山松籽油中添加质量分数为0.10%的VE时,所起的抗氧化效果较好,添加量大于0.10%时,其过氧化值反而升高;华山松籽油...
关键词：华山松籽油 氧化 稳定性 过氧化值 
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