淮扬菜

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衍生于运河文化的淮扬美食
《中国三峡建设》2007年第6期74-81,共8页谭徐明 
国家科技支撑计划资助;项目编号2006BAK30B01
或许,扬州和淮安是中国最富传奇色彩的城市。它为我们创造了美妙无比的佳肴—淮扬菜。与其他菜系不同的是,淮扬菜所包容的文化在地域上远远超越了长江与淮河之间,并在历史长河中横贯上下数千年。之所以如此,则在于淮扬美食衍生于运河文...
关键词：文化 运河 美食 衍生 历史渊源 淮扬菜 淮安 扬州 
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