环状糊精

作品数：228被引量：733H指数：13
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物理处理后乳清分离蛋白对羊乳膻味的影响
《中国乳品工业》2023年第11期16-21,共6页刘越 马月 姜瞻梅 侯俊财 
研究乳清分离蛋白(WPI)、超微粉碎处理后的WPI(UWPI),高压均质处理后的WPI(HWPI)和挤压膨化处理后的WPI(EWPI)对羊乳膻味的影响。研究结果表明,基于模糊数学法建立羊乳的感官品质模型,结果显示与空白羊乳相比,WPI,UWPI,HWPI,EWPI均能降...
关键词：乳清分离蛋白 Β-环状糊精 物理改性 羊乳脱膻 模糊数学法 
环状糊精在大豆加工中的应用被引量：1
《大豆通报》1997年第2期22-23,共2页梁振芬 期金涛 
环状糊精在大豆加工中的应用梁振芬黑龙江省分析测试中心环状糊精在大豆加工中的应用大豆加工大豆通报１９９７．２期金涛黑龙江省大豆技术开发研究中心环状糊精是多个葡萄糖分子彼此按α—１４位的碳原子连成筒状结构的化合物，一般...
关键词：大豆 加工 环状糊精 应用 
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